Los germinados de vegetales se consideran unos de los alimentos más nutritivos del planeta. Ya sea que los cultive a partir de alfalfa, mostaza, rábano o más de una docena de otras semillas de vegetales, todos contienen niveles elevados de vitaminas, minerales, fitoquímicos y antioxidantes.
Uno de los superalimentos que más sobresale en este grupo son los germinados de brócoli. Además de ofrecer beneficios nutricionales excepcionales, son deliciosos.
El problema con los germinados de brócoli frescos que venden en el supermercado es que suelen ser muy caros.
Por suerte, cultivarlos es un proceso sencillo y económico, por lo que se volvió muy popular germinarlos en casa.
Esto es muy bueno porque el brócoli y sus germinados contienen niveles elevados de dos compuestos muy beneficiosos.
El problema es que no todos tienen el tiempo o las ganas de cultivar sus propios germinados en casa.
Sin embargo, le tengo una buena noticia, el hecho de que no cultive sus germinados en casa, o que no consuma grandes cantidades de brócoli, no significa que no pueda obtener todos sus beneficios.
Nos complace presentarle una forma de obtener todos los beneficios nutricionales de los germinados de brócoli y de las plantas de brócoli enteras, sin tener que cultivarlos en casa ni comer grandes cantidades todos los días.
No obstante, siempre es buena idea germinar sus propias semillas y comer brócoli orgánico y fresco cuando le sea posible.
Sin embargo, hay situaciones en las que necesita obtener cantidades mucho mayores de estos dos increíbles compuestos que se encuentran en los germinados de brócoli y el brócoli entero.
Sus beneficios nutricionales convirtieron a los germinados de brócoli y al brócoli entero en superalimentos muy populares, y ahora hay una forma más simple de obtener todos sus beneficios.
Más de 650 publicaciones científicas han analizado sus posibles beneficios
El brócoli fresco y los germinados de brócoli son dos de los alimentos más saludables que puede comer, pero ¿sabe por qué?
Ambos contienen niveles elevados de una categoría de compuestos vegetales que contienen azufre, y se conocen como glucosinolatos.
Uno de estos compuestos, la glucorafanina, es el precursor del fitoquímico sulforafano. Este poderoso nutriente vegetal se volvió el foco de miles de estudios científicos.
El sulforafano se identificó por primera vez en 1992, y ahora se considera el compuesto más valioso de los germinados de brócoli y del brócoli entero. Es responsable de muchos de sus beneficios, incluyendo los siguientes:
- Reforzar la salud de sus células*
- Mantener los procesos de desintoxicación saludables*
- Ayudar a proteger las células, los tejidos y el ADN del daño oxidativo de los radicales libres*
- Mantener niveles normales y saludables de colesterol*
- Reforzar la salud intestinal y mantener un equilibrio microbiano intestinal saludable*
- Promover un cartílago articular saludable y un movimiento cómodo*
- Reforzar la salud de la vejiga*
- Reforzar la salud de la próstata*
Ahora hablemos del compuesto especial del brócoli y de los germinados de brócoli que se necesita para producir sulforafano.
El fitoquímico que le dio al brócoli su título de superalimento
Aunque es común escuchar que el brócoli contiene sulforafano, en realidad no es así.
Lo que contiene es un “precursor” del sulforafano, que se conoce como glucorafanina. Este fitoquímico o sustancia vegetal pertenece a ese grupo especial de compuestos que contienen azufre que se conocen como glucosinolatos.
Estos compuestos se encuentran en muchas plantas, sobre todo en la familia de la mostaza. Su estructura química incluye átomos de azufre, de donde proviene su aroma tan distintivo.
Realizan funciones fundamentales para las plantas porque cuando interactúan con ciertas enzimas, producen sustancias que pueden protegerlas de las plagas. Ahora le diré en qué consiste todo este proceso.
Cuando un insecto muerde una planta que contiene glucosinolatos, el daño físico hace que la planta libere una enzima especial. Una vez que esa enzima entra en contacto con el glucosinolato, la reacción produce sustancias químicas que ahuyentan a los insectos.
Lo interesante es que se sabe que estas mismas sustancias que protegen a las plantas también producen beneficios en los seres humanos.
En el brócoli y los germinados de brócoli es la glucorafanina.
Ahora hablaremos del proceso al que se somete la glucorafanina para transformarse en sulforafano.
La transformación de la glucorafanina
Para convertirse en sulforafano, la glucorafanina debe entrar en contacto con la enzima mirosinasa.
Cuando interactúan, la mirosinasa extrae un grupo de azúcar de la glucorafanina y se forma el sulforafano.
Por desgracia, hay varias situaciones que pueden obstaculizar este proceso e impedir que este valioso compuesto llegue hasta las células, que es donde pertenecen.
En primer lugar, necesitaría comer casi un kilo de brócoli a la semana para obtener suficiente glucorafanina.
Sin embargo, es más fácil satisfacer estas necesidades con los germinados de brócoli porque contienen una mayor cantidad de nutrientes. Después de tres días de germinar, contienen de 10 a 100 veces más glucorafanina que el brócoli maduro.
Otro posible riesgo del brócoli convencional es que el proceso de manipulación y preparación al que se someten puede destruir muchos de sus nutrientes beneficiosos porque son muy frágiles. Si alguno de los compuestos clave del brócoli se destruye o inactiva, también se pierden muchos de sus posibles beneficios.
Aquí algunas formas en las que se reduce el perfil nutricional del brócoli convencional:
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El brócoli puede perder hasta el 80 % de su glucorafanina solo 10 días después de cosecharlo.
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Cuando se corta en floretes, pierde sus precursores dos veces más rápido que el brócoli que se corta en cabezas enteras.
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La cocción al vapor durante más de cinco minutos puede destruir su contenido de mirosinasa.
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La cocción en el microondas durante 30 a 60 segundos destruye casi toda su mirosinasa.
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El blanqueado a altas temperaturas y la congelación también destruyen la mirosinasa del brócoli.
Debido a todos estos problemas, sería buena idea que considere una fórmula a base de brócoli y germinados de brócoli.
Un producto de alta calidad que se diseñe de forma cuidadosa para conservar todos sus nutrientes a la mayor concentración posible con el fin de que pueda aprovechar todos sus beneficios.
Nuestro suplemento de Germinado de Brócoli Fermentado Orgánico es la solución
Aunque, siempre es buena idea incluir brócoli entero y germinados de brócoli en su alimentación, el suplemento de Germinado de Brócoli Fermentado Orgánico del Dr. Mercola es ideal en situaciones en las que necesita obtener niveles elevados de sus compuestos beneficiosos.
Nuestro suplemento de Germinado de Brócoli Fermentado Orgánico contiene tanto germinados de brócoli orgánico y fermentado como brócoli de la planta entera activa.
Juntos proporcionan niveles estandarizados de los compuestos más poderosos del brócoli para ayudarlo a obtener el máximo de beneficios.*
Cada dosis de nuestro suplemento de Germinado de Brócoli Fermentado Orgánico contiene cantidades estandarizadas de:
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350 mcg de glucorafanina
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105 mcg de mirosinasa
No utilizamos extractos obtenidos mediante métodos de extracción agresivos ni procesos que involucren disolventes o sustancias químicas. En su lugar, utilizamos un proceso de secado a baja temperatura que ayuda a proporcionarle un producto de germinado de brócoli y brócoli entero en polvo rico en nutrientes.
Esto ayuda a preservar la actividad esencial de la mirosinasa para ayudar a que la glucorafanina se convierta en sulforafano.
Y dado que utilizamos germinados de brócoli fermentados, su contenido de mirosinasa y glucorafanina tiene mayor biodisponibilidad.
Razones por las que nuestro Germinado de Brócoli Fermentado Orgánico es muy superior a otros suplementos
Si bien los suplementos convencionales de brócoli suelen contener glucorafanina, muchas veces carecen de mirosinasa y no están fermentados.
Este punto es muy importante porque se sabe que la falta de mirosinasa puede afectar la cantidad final de sulforafano.
Por otro lado, nuestro suplemento de Germinado de Brócoli Fermentado Orgánico se destaca de otros suplementos similares porque se somete a un cuidadoso proceso de fermentación para mejorar el contenido nutricional y hacerlo más biodisponible.
Además de esa diferencia clave, aquí hay otras formas importantes en las que nuestro suplemento de Germinado de Brócoli Fermentado Orgánico supera a la competencia:
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Contiene germinado de brócoli orgánico y fermentado para incrementar su biodisponibilidad
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Cuenta con la certificación orgánica del USDA, tanto para el brócoli como para los germinados de brócoli
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Utiliza germinados que se cosechan en su punto máximo para concentrar los nutrientes importantes de las plantas y ayudar a mantener niveles saludables de lípidos, así como para reforzar la salud cardiovascular*
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Está estandarizado para su contenido de glucorafanina y mirosinasa
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Garantiza que obtenga niveles elevados de glucorafanina junto con mirosinasa
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Utiliza un proceso único de secado a baja temperatura para mantener la actividad de la mirosinasa
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Es un polvo concentrado y no un extracto, por lo tanto, no utiliza disolventes ni procesos agresivos de extracción
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Es una fórmula pura SIN sustancias químicas agresivas, ingredientes transgénicos, pesticidas ni herbicidas
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Evita el estearato de magnesio, un agente de flujo innecesario sin valor nutricional y tóxico
El hecho de que las fuentes, tanto de los germinados como de la planta entera de brócoli, sean orgánicas, debe mencionarse las veces que sean necesarias.
Después de todo, si está tratando de reforzar los procesos de desintoxicación de su cuerpo, lo último que debería hacer es cargarlo de pesticidas y herbicidas, que es algo que suele suceder con el brócoli convencional. Eso sólo hará que su cuerpo se someta a un mayor nivel de estrés.
Nuestro suplemento de Germinado de Brócoli Fermentado Orgánico refuerza sus procesos de desintoxicación, no los sobrecarga.
Si no cultiva sus propios germinados de brócoli esta es su mejor opción
El brócoli y el germinado de brócoli son ricos en vitaminas, minerales y potentes fitoquímicos, además son dos de los alimentos más saludables que existen.
Entre todos sus nutrientes, la glucorafanina encabeza la lista por su capacidad para producir sulforafano. El poder súper antioxidante del sulforafano proporciona un refuerzo sólido para la salud celular y los procesos de desintoxicación de su cuerpo.*
Nuestro suplemento de Germinado de Brócoli Fermentado Orgánico está estandarizado a 350 mcg de glucorafanina y 105 mcg de mirosinasa, lo que le da a su cuerpo las herramientas que necesita para producir sulforafano.
Cosechamos nuestros germinados de brócoli y brócoli entero en su punto máximo, luego los fermentamos para mejorar aún más su contenido nutricional y, al mismo tiempo, hacemos que esos nutrientes tengan mayor biodisponibilidad.
Luego los secamos y los convertimos en polvo para conservar todos sus nutrientes y, por último, lo metemos en cápsulas de alta calidad.
No es necesario comer kilos y kilos de germinado de brócoli o brócoli entero. Ordene hoy mismo su suplemento de Germinado de Brócoli Fermentado Orgánico y comience a experimentar los posibles beneficios de uno de los alimentos más saludables del planeta.*