Incluso si rara vez cocina u hornea, es probable que tenga un frasco de canela en su cocina.
La canela es más que una especia sabrosa que se cosecha de la corteza interior del árbol Cinnamomum, que es una planta tropical de hoja perenne. Durante miles de años, se ha utilizado en Ayurveda como un tratamiento natural para apoyar el sistema respiratorio, digestivo y ginecológico.
A principios del siglo XVI, una vez que los portugueses descubrieron los árboles de canela que crecían en Sri Lanka, Europa comenzó a importar la especia. En épocas más recientes, durante el siglo XVIII, la Compañía de Británica de las Indias Orientales se convirtió en el mayor exportador de canela en Europa.
Casi todas las partes del árbol, incluyendo la corteza, las hojas, las flores, los frutos y las raíces, son muy beneficiosas. Todas las partes poseen el mismo conjunto de hidrocarburos en diferentes proporciones con componentes primarios, como cinamaldehído (corteza), eugenol (hoja) y alcanfor (raíz).
Aunque existen cerca de 250 especies diferentes de la planta de canela a nivel mundial, existen dos tipos principales:
- Existe la canela "real", también conocida como canela de Ceilán (Cinnamomum zeylanicum), que proviene del árbol Cinnamomum verum originario de Sri Lanka y el sur de la India, que posee un color bronce a marrón. Su aceite contiene cerca de 50 % a 63 % de cinamaldehído, y es menos común y más costoso.
- La variedad más común, conocida como cassia, proviene del árbol Cinnamomum cassia o Cinnamomum aromaticum. Debido a que se originó en el sur de China, se le conoce como canela "china", pero ahora se cultiva en el este y el sur de Asia. Es la variedad que se encuentra en la mayoría de los supermercados y es menos costosa, ya que cerca del 95 % de su aceite está conformado de cinamaldehído.
Por desgracia, la mayoría de las personas no comprenden que existen estos dos tipos principales de canela con muchas diferencias.
Es importante tener en mente que la canela casia contiene niveles de una sustancia química conocida como cumarina. La cumarina es un poderoso anticoagulante que tiene propiedades cancerígenas y tóxicas.
Se demostró que la canela de Ceilán contiene menores niveles de cumarina, que son casi indetectables.
La canela de Ceilán que es una opción más saludable que la canela casia o "china" que tienen una mayor disponibilidad. Por esta razón es importante elegir canela de Ceilán, en especial cuando se trata de suplementos.
Antioxidantes con muchos beneficios*
La canela contiene fitoquímicos antioxidantes como epicatequina, canfeno, eugenol, gamma-terpineno, fenoles, polifenoles, ácido salicílico y taninos.
Las investigaciones sugieren que las propiedades antioxidantes de la canela pueden ayudar a mantener la salud metabólica, incluyendo los niveles de glucosa en la sangre, los triglicéridos y los niveles de colesterol dentro del rango normal.* Uno de esos estudios demostró mejoras en todas estas áreas, mientras que no se observaron cambios importantes en los grupos de placebo.
Junto con otros componentes bioactivos y un alto contenido de flavonoides que pueden ser sinérgicos con las vitaminas y minerales, a continuación, se muestra un resumen de los beneficios potenciales que ofrecen estos antioxidantes:
- Promueven la salud metabólica en general.*
- Apoyan los niveles normales de glucosa en la sangre.*
- Ayudan a mantener el colesterol en un rango normal.*
- Apoyan los niveles saludables de triglicéridos.*
- Promueven la salud cardiovascular en general.*
- Ayudan a promover una respuesta inflamatoria normal.*
- Apoyan la función cognitiva y la salud del cerebro.*
- Ayudan a mantener la salud digestiva.*
Para ayudar a potencializar los antioxidantes de la canela y así evitar niveles riesgosos de cumarina, a continuación, se muestra por qué es importante enfocarse en la canela de Ceilán.
La importancia de la canela de Ceilán para apoyar la salud de la glucosa en la sangre y el colesterol*
El principal componente polifenólico que se encuentra en la canela, conocido como "proantocianidinas", está presente en las flores, frutos secos, frutas, corteza y semillas de diferentes plantas. Al funcionar como una defensa frente a factores estresantes bióticos y abióticos, su astringencia protege a las plantas de patógenos y depredadores.
Como taninos con varias propiedades fitoquímicas, las proantocianidinas se consideran como moléculas de "ataque y defensa" porque, aunque funcionan como protección frente a los depredadores, también ofrecen una variedad de beneficios para los humanos.
La validación de sus diversos aspectos para la salud, incluyendo sus potentes propiedades antioxidantes, les ha otorgado un gran nivel en termoquímica.
La corteza y el fruto de Cinnamomum zeylanicum (canela de Ceilán) contienen proantociandinas con unidades de bis-flavan-3-ol (flavanol) doblemente enlazadas en la molécula.
Con la canela de Ceilán, las proantocianidinas son importantes para muchos de los posibles beneficios de la canela, incluyendo apoyar la salud metabólica, así como a niveles saludables de glucosa y colesterol en sangre.*
Cómo NuestrasTabletas de Canela Orgánica y Fermentada Biodynamic® llevan lo orgánico a un nivel superior
Hoy en día, existen muchas opciones de canela orgánica disponibles en el mercado, incluso algunas con canela de Ceilán, pero no solo tiene que buscar que sean orgánica.
Aunque, la certificación orgánica es un estándar de alta calidad que lo ayuda a evitar pesticidas sintéticos nocivos, fertilizantes e ingredientes genéticamente modificados (GEs), sus alimentos aún podrían carecer de nutrientes importantes si el suelo donde se cultivaron carece de los mismos.
La agricultura biodinámica® es un paso más allá de la agricultura orgánica, ya que implementa métodos de agricultura regenerativa con un enfoque espiritual, ético y ecológico.
Mientras nos esforzamos por alcanzar un estándar más alto siempre que sea posible, trabajamos exclusivamente con productores que cuentan con el sello Biodynamic® Cerificado por Demeter, para ofrecerle Canela Orgánica y Fermentada Biodynamic®, certificados con el estándar platino para alimentos nutritivos de alta calidad.
Ahora, analicemos la manera en la que la certificación Biodynamic® de Demeter se compara con los estándares orgánicos certificados del Programa Nacional Orgánico (NOP's, por sus siglas en inglés):
| Permite el uso de fertilizantes orgánicos importados |
Reduce los materiales importados, al emplear humus rico en nutrientes que es creado dentro del sistema de cultivo |
| Permite el uso de plaguicidas orgánicos importados |
La creación de un hábitat biológicamente diverso fomenta la relación equilibradas entre las presas y depredadores |
| No requiere el uso de ganado |
Integra al ganado para mejorar la tierra |
| No aborda la rotación de cultivos |
Promueve la rotación de cultivos y hace un uso intensivo de los cultivos de cobertura (abono verde) para añadirle nutrientes al suelo |
| El pienso orgánico para el ganado puede provenir de cualquier parte del mundo |
El 50% del pienso para el ganado debe cultivarse en la granja |
| No requiere biodiversidadd |
El 10 % de la superficie agrícola debe reservarse para la biodiversidad |
| Se concentra en los cultivos y permite que solo una sección de la granja se orgánica |
Se concentra en la granja y toda la granja debe contar con la certificación |
| La certificación del producto se centra principalmente en los ingredientes utilizados |
La certificación del producto utiliza 12 normas de procesamiento Biodinámicas para que los ingredientes utilizados sean parte del producto |
Estamos orgullosos de que Nuestra Canela orgánica y Fermentada Biodynamic®, sea uno de los primeros suplementos de canela en llevar la Certificación Demeter Biodynamic®.
Y podríamos habernos detenido en este punto, pero queríamos aumentar los beneficios con nuestra fórmula total de canela.
Mejoramos la biodisponibilidad con una mejor fermentación
Al igual que muchos nutrientes que nuestro cuerpo absorbe, la biodisponibilidad de las proantocianidinas de la canela de Ceilán es todo un desafío.
Las proantocianidinas consisten en taninos, que pueden sobrevivir dentro del intestino hasta llegar al intestino delgado. Una vez allí, se descomponen en una forma de monómero menor (catequinas, epicatequinas y ácido gálico) por la microbiota intestinal donde son absorbidos.
Dado que el tamaño molecular de las proantocianidinas es demasiado grande para ser absorbido en el estómago, no se descomponen y solo adquieren biodisponibilidad cuando llegan al intestino delgado.
Esto es lo que hay detrás del desafío de la biodisponibilidad de las proantocianidinas.
Nuestra Canela Orgánica y Fermentada Biodynamic® supera este desafío al utilizar mejores procesos de fermentación:
- La biodisponibilidad y absorción de los compuestos bioactivos beneficiosos (incluyendo las proantocianidinas) dentro de la canela de Ceilán puede comenzar en el estómago, por medio de un proceso de fermentación. En efecto, la fermentación metaboliza y descompone las proantocianidinas en su forma monomérica para mejorar la biodisponibilidad.
- Las proantocianidinas que permanecen intactas se descomponen aún más en el intestino delgado, lo que ofrece un suministro con una mayor biodisponibilidad de compuestos beneficiosos.
- Como la canela por sí misma tiende a contrarrestar el proceso de fermentación normal, se desarrolló una mejor fermentación exclusiva para nuestra fórmula. Este proceso gestiona la reacción bacteriana y genera una canela de muy buena calidad.
Nuestra Canela Orgánica y Fermentada Biodynamic® es el primer producto en combinar la canela de Ceilán con los beneficios de la biodinámica y la fermentación.
La mejor fuente de canela de Ceilán
Todo comienza con la canela, en especial la canela de Ceilán.
Sin una buena fuente de canela de Ceilán, todos nuestros procesos para crear la mejor Canela Orgánica y Fermentada Biodynamic® podrían ser inútiles.
Para garantizar la mejor calidad en nuestro producto, obtuvimos nuestra canela de Ceilán cruda directamente de Sri Lanka. Nuestro socio cuenta con la mejor experiencia, calidad, prácticas y certificaciones:
- ya que es uno de los mayores exportadores de canela de Ceilán del mundo.
- Tiene más de 30 años de experiencia en el campo de las especias con grandes conocimientos sobre agricultura ecológica, sustentable y que conserva la naturaleza.
- El cual obtiene los ingredientes de canela cruda de mejor calidad con la ayuda de comunidades agrícolas locales que se dedican a la agricultura biodinámica.
- Asimismo, emplea la certificación de seguridad más alta para sus procesos: FSSC 22000 (un sistema de gestión de seguridad alimentaria reconocido por la GFSI).
- Ha establecido un procesamiento y control de calidad para analizar residuos de plaguicidas, toxinas y calidad microbiológica para garantizar el cumplimiento por medio de laboratorios reconocidos en Europa y Estados Unidos.
- Exporta sus especias (incluyendo la canela de Ceilán) respaldadas por certificaciones que incluyen: USDA Organic, Fairtrade International y Demeter Certified BiodynamicM®.
- Colabora con una base de agricultores biodinámicos que garantiza la seguridad de la cadena de suministro y respalda la creencia de que los agricultores son la máxima riqueza de la empresa.
Con la compra de nuestra Canela Orgánica y Fermentada Biodynamic® ayudara a respaldar las prácticas sustentables y regenerativas junto con los agricultores locales y sus comunidades.
El mejor suplemento de canela de Ceilán
Como una especia tropical apreciada durante miles de años, la canela puede ayudar a promover la salud metabólica en general, incluyendo apoyar los niveles de glucosa, triglicéridos y colesterol en la sangre.*
Con nuestra Canela Orgánica y Fermentada Biodynamic® no solo es posible obtener una fórmula exclusiva de canela de Ceilán de nuestro socio de Sri Lanka, sino que nuestro suplemento combina los beneficios de la agricultura biodinámica y la fermentación en una sola tableta.
Como esta es la segunda tableta biodinámica y fermentada jamás producida (nuestra tableta de Moringa es la primera), estamos muy felices de liderar el mundo con este tipo de innovación de suplementos para poder continuar ofreciéndole lo mejor.
Creemos firmemente que la biodinámica es la tendencia del futuro y es lo que se necesita para garantizar que nuestros suelos puedan continuar siendo cultivados para alimentar al mundo.
Descubra esta diferencia y ordene hoy mismo su Canela Orgánica y Fermentada Biodynamic®.